Restaurante Rambu

Na Wuding Road, em Jing'an, Rambu é o novo e ousado projeto do Chef Jun Nishiyama, o talento Singapurense-japonês por trás do amado Bistrô Sage. Depois de aperfeiçoar o seu ofício no Clube Tippling de Singapura, no gerânio com três estrelas Michelin de Copenhaga e seis anos no Ultraviolet-o destino vanguardista de três estrelas de Paul Pairet-Nishiyama canalizou o seu pedigree requintado para algo inteiramente pessoal: uma exploração lúdica e confiante dos Sabores Do Sudeste Asiático.

O nome do restaurante evoca a fruta tropical rambutan, e o espaço—projetado com azulejos Peranakan, Tecidos batik e uma fachada em vermelho neon-parece comum e íntimo, com capacidade para cerca de 36 convidados. Uma barra amarela ondulada está voltada para a cozinha aberta, preparando o terreno para uma refeição que equilibra a nostalgia com a curiosidade.

O menu reinterpreta os clássicos Malaios, cingapurianos e indonésios com inteligência e precisão. Bebidas refrescantes e esmagáveis, com cocktails como o Pandan Haze (rum, pandan, hortelã) e chá Tropical (rum, manga, leite de coco).

Desde a sua inauguração, no final de 2025, Rambu rapidamente ganhou elogios como um dos recém—chegados mais emocionantes de Xangai-um lugar onde a herança Encontra a diversão, e cada prato conta uma história pessoal.