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Yunze (Zee) Zheng
Fabula y Alea
El chef Yunze Zheng se formó en el Instituto Culinario de América y obtuvo una Licenciatura en Ciencias Culinarias. Durante sus estudios, trabajó en cocinas con estrellas Michelin en Nueva York: Le Bernardin (tres estrellas) y Dovetail(una estrella).
Después de regresar a Shanghai, se unió a Taian Table, con tres estrellas Michelin, ascendiendo a Sous Chef. En 2022, cofundó Fabula, un restaurante contemporáneo de alta cocina europea, y Alea, un lugar informal de vinos naturales. Ese año, fue nombrado entre los 10 mejores de China para el concurso de Jóvenes Chefs S. Pellegrino.
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