Restaurante 1929 by Guillaume Galliot

Inaugurado a principios de 2025, 1929 por Guillaume Galliot ocupa el histórico edificio Jinbei, anteriormente la Mansión Cathay, construida en 1929 dentro del legendario complejo hotelero Jinjiang. El restaurante es una colaboración entre la marca onefifteen y el célebre chef francés Guillaume Galliot, conocido por su mandato de tres estrellas Michelin en Caprice en Hong Kong.

El altísimo comedor, con paredes arqueadas de casi tres pisos de altura y grandes ventanas de celosía, logra un equilibrio entre la grandeza histórica y la elegancia contemporánea. El interior combina el encanto de Shanghái de la década de 1920 (pisos de teca, sillones de madera vintage) con el refinamiento francés moderno. Una cocina abierta cuenta con una mesa de chef de ocho asientos, mientras que arriba, un salón de cócteles al estilo de la década de 1920 ofrece una experiencia de bar más íntima.