Restaurante Meet the Bund

Ubicado en el piso 56 de Raffles City con vista al icónico horizonte del Bund, Meet the Bund es un restaurante con una misión singular: elevar la cocina fujianesa, una de las ocho grandes tradiciones culinarias de China, al escenario mundial.
En 2025, el restaurante fue nombrado el Mejor Restaurante de China Continental por los 50 Mejores Restaurantes de Asia, ocupando el puesto Número 14 en general. Tiene una estrella Michelin y ha sido reconocido por la guía nacional Black Pearl durante años consecutivos.
La cocina fujianesa es famosa por ser simultáneamente ligera pero en capas, enfatizando los verdaderos sabores de los ingredientes premium en lugar de enmascararlos. El chef Chen Zhiping, nativo de Fujian que se formó con el maestro de cocina Wu Rong durante más de una década, dirige la cocina con una filosofía de moderación y precisión. En 2021, recibió el Premio Michelin Young Chef.
El menú equilibra los platos regionales clásicos con el refinamiento contemporáneo. El Buda característico Salta sobre la Pared reemplaza la aleta de tiburón tradicional con una mezcla rica en colágeno de fauces de pescado y pepino de mar australiano, lo que refleja el compromiso del restaurante con la sostenibilidad. Otras firmas incluyen el Pastel de Arroz Glutinoso de Cangrejo de Barro Rojo de Xiamen, un alimento básico festivo de Fujian con capas de umami y memoria, y pollo Hetiano con piel sedosa, cocido al vapor en salmuera con infusión de vino.
Un pabellón de té ofrece las mejores cervezas de Fujian junto con bocados ligeros—un respiro tranquilo del ritmo implacable de la ciudad.