Restaurant 1929 by Guillaume Galliot

Ouvert début 2025, 1929 par Guillaume Galliot occupe le bâtiment historique Jinbei-anciennement Cathay Mansion, construit en 1929 dans le légendaire complexe hôtelier Jinjiang. Le restaurant est une collaboration entre la marque onefifteen et le célèbre chef français Guillaume Galliot, connu pour son mandat de trois étoiles Michelin au Caprice à Hong Kong.

La grande salle à manger, avec des murs voûtés de près de trois étages et de grandes fenêtres en treillis, établit un équilibre entre grandeur historique et élégance contemporaine. L'intérieur allie le charme de Shanghai des années 1920—sols en teck, fauteuils en bois vintage—au raffinement français moderne. Une cuisine ouverte comprend une table de chef de huit places, tandis qu'à l'étage, un salon à cocktails de style années 1920 offre une expérience de bar plus intime.