Restaurant 8½ Otto e Mezzo BOMBANA

Depuis son ouverture en 2012, le 8½ Otto e Mezzo BOMBANA est l'une des pierres angulaires de la gastronomie italienne à Shanghai, détenant deux étoiles Michelin et un prix GreatList Guide. Le restaurant est le frère de Shanghai du légendaire navire amiral du chef Umberto Bombana à Hong Kong, trois étoiles Michelin.

Le chef exécutif Nicoló Rotella, originaire de Turin et formé dans des cuisines étoilées Michelin en Italie avant d'arriver à Shanghai en 2019, dirige la cuisine avec une philosophie de cuisine honnête et d'ingrédients immaculés. Parmi les plats signature, citons les langoustines de Nouvelle-Zélande enveloppées dans de la ciboulette de sable avec une bisque de basilic thaï, son raviolo signature aux amandes de Sicile et caviar d'Osciètre, et un célèbre pigeon à la cerise et à la cannelle.

Le service est orchestré par Ervin Ong, nommé Sommelier de l'année 2024 du Guide Michelin Shanghai. Ensemble, Rotella et Ong définissent le style raffiné et attentionné du restaurant.

Situé dans le quartier historique de Rockbund avec vue sur le Bund, le restaurant allie des intérieurs contemporains élégants à une tradition italienne impeccable.