Bistrot Bastard

Installée dans une ancienne auberge de jeunesse, la minuscule salle à manger de 25 places fait une déclaration audacieuse: murs gris industriels, bar en métal éclairé au néon et dessus de table magenta choquant . C'est le genre d'endroit où la foule obsédée par la nourriture de Shanghai vient se faire voir, partageant des assiettes autour de vins naturels et de highballs infusés à la maison.
Les plats signature comprennent des rouleaux de printemps au crabe velu avec du sabayon au vin jaune—une déconstruction intelligente de l'accord classique. Le toast aux crevettes pomelo arrive de deux manières, tandis que l'aubergine réfrigérée est habillée d'une vinaigrette du Shaanxi. Le tofu mapo "blanc" est un original de la maison: piment lanterne fermenté maison, bouillon de moelle osseuse, grains de poivre du Sichuan et riz croustillant.