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Chris Zhu
Nono
Chris Zhu passou sete anos como cirurgião antes de treinar no Le Cordon Bleu Shanghai. Em seguida, deixou sua marca como chefe de cozinha da Bird and Bitter, e depois assumiu o comando da BLAZ em outubro de 2020, transformando-a em um dos bistrôs mais queridos de Xangai, com um menu conciso e de influência global estampado com precisão silenciosa.
Depois de deixar a indústria de restaurantes, Chris voltou-se para a pesquisa de ingredientes locais. Em novembro de 2025, lançou o Nono, um restaurante ítalo‑chinês que une as duas tradições que Chris conhece melhor—continuando uma evolução de cirurgião a chef e explorador culinário.
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