Jason Oakley

Sub-Norma

O Chef Jason Oakley recebeu elogios de muitas das vozes culinárias mais respeitadas de Xangai, apoiadas por uma carreira que abrange restaurantes com estrelas Michelin e hotéis cinco estrelas em todo o mundo. A sua experiência inclui cargos na Lavandaria Francesa, Wynn Las Vegas, Mandarin Oriental, St.Regis, Peninsula, the Address e Three on The Bund, entre outros.

Para Jason, viajar é o ingrediente essencial. Ele acredita que entender como as pessoas vivem, comem e celebram em todas as culturas é o que impulsiona novas ideias e inspiração duradoura.

Tendo trabalhado em hotspots culinários, incluindo Las Vegas, Napa Valley, Hong Kong, Singapura, Dubai e xangai, O Chef Oakley traz uma perspectiva global moldada por décadas nos mais altos níveis de hospitalidade.

Quando se vai à Villa Le Bec, os caracóis, o peixe, a massa de trufas negras e o frango com cogumelos são o caminho a percorrer-depois explore o resto do menu

Na mesa de Taian, reserve com antecedência, deixe-os fazer suas coisas e aproveite o show

Polux é um ótimo local para almoçar, especialmente quando o tempo está bom o suficiente para se sentar do lado de fora. Peça a sopa de cebola, o tártaro de carne, a charcutaria e o champanhe

No Pirata, o Chef Ling está lá todos os dias e cozinha com tanto coração. O foie gras mortadella toast é um vencedor, assim como o polvo, paellas, bifes—e tudo o que ela está fazendo naquela noite

Din Tai Fung é outro ótimo local para almoçar. O camarão picante e wontons de porco, la mian, e carne de porco xiaolongbao são uma obrigação. O arroz frito e a costeleta de porco são sólidos e as sopas estão no local. A maneira como operam com tanta consistência em todo o mundo é incrível—nenhuma rede de restaurantes conseguiu o que conseguiu

Huang Ayi Potsticker King é uma obrigação para os turistas que querem a experiência real. É uma curta caminhada do Templo Jing'an e ainda mais perto de precárias. Dica profissional: fique por aí e espere por um novo lote se você não estiver lá durante os horários de pico

Jason Oakley

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