Derek Wong

Señora Ching

Nacido en Melbourne de padres cantoneses de Hong Kong, el Chef Dalí comenzó su carrera en banca de inversión antes de pasar al emprendimiento en diez ciudades y siete países—desde minas indonesias hasta zonas rurales de México. Dondequiera que viajaba, se encontraba en los mercados callejeros, atraído por los productos locales y la comida callejera.

En 2020, sin formación en la escuela culinaria, decidió seguir su pasión por la comida. Actuó en varias cocinas de renombre de Shanghai y, en noviembre de 2022, lanzó Madame Ching, un concepto que él llama "Tapas cantonesas", deconstruyendo y amplificando los sabores cantoneses tradicionales en pequeños platos audaces y contundentes y bocados compartidos.

En 2023 y nuevamente en 2025, Dalí fue nombrado Chef del Año por That's Shanghai, un galardón votado por colegas de la industria y comensales. En 2025, Madame Ching también ganó el premio al Nuevo Restaurante del Año de That's Shanghai.

Mr & Mrs Bund es un gran lugar donde el ambiente y la comida se unen. Comida sólida—impresionantes vistas del Bund, siempre un buen momento

Taoyuan es un restaurante de desayuno taiwanés tradicional sin complicaciones, que sirve constantemente buen tofu sabroso y leche de soja. Su youtiao es el mejor de la ciudad: bañado en leche de soja o comido solo, es una forma deliciosa de comenzar el día

Ding Te Le Zhou Mian Guan es sin duda el mejor lugar shanghainés de la ciudad. Desde el alegre cajero hasta los auténticos platos locales, es una visita obligada tanto para viajeros como para lugareños. Abierto hasta tarde, perfecto para un refrigerio nocturno. Cada plato está lleno de sabor y golpea todas las notas correctas

Tang es un lugar que tienes que ver para creer. Quitarse los zapatos en un bar se siente un poco extraño al principio, pero si nunca ha estado en China—o nunca ha estado en Tang—se encontrará acostado sobre cómodos pufs y cojines, escuchando música suave y bebiendo su bebida favorita

Restaurante
Calificaciones

Cena Desayuno Mejores bebidas Comida callejera

Imperial Treasure

Jean Georges

Joel Roubouchon

Hakkasan

Taoyuan

RAC Allee

O’Mills Firewood Alchemy

PAIN CHAUD

Panadero Borracho

Ding Te Le Zhou Mian Guan