Eduardo Vargas

Grupo de Restaurantes Azul (Colca, Azul, Azul Italiano)

El chef Eduardo Vargas llegó a Shanghái en 2002. Un año después, abrió AZUL, el primer salón de tapas de la ciudad, introdujo la cultura del brunch en Shanghai y se ganó un lugar en los "66 Mejores Restaurantes Nuevos del Mundo" de Conde Nast Traveller (2004). AZUL sigue siendo su marca insignia.

Desde entonces, ha lanzado o consultado sobre más de 28 conceptos, incluidos COLCA( Peruano moderno), AZUL ITALIANO, BACHUS y XOUK by AZUL. Su trabajo de consultoría abarca hoteles de lujo en Asia, incluidos The Peninsula Bangkok, W Beijing y JW Marriott Macao.

Eduardo ha sido nombrado Chef del Año por That's Shanghai cinco veces (1994, 1997, 2000, 2024, 2025) y recibió el Premio Manzana de Oro FHC (2023) y Mejor Chef Latinoamericano en Asia‑Pacífico (2002). Sus restaurantes han ganado repetidos honores, incluido el Restaurante Español del Año (AZUL), el Mejor Restaurante Latinoamericano (COLCA) y el Restaurante Italiano del Año (AZUL ITALIANO).

Rambu sirve excelente comida asiática a un nivel de clase mundial, lo recomiendo encarecidamente. El chef Jun está haciendo una comida increíble, y el equipo es informal y excelente

El equipo del restaurante de Nono está produciendo comida italiana‑china interesante, al mismo nivel que un lugar moderno de Nueva York con un toque diferente. Súper ocupado

Moofin: todos los domingos, mi hija de seis años insiste en el gofre de fresa, y yo prefiero el Moofin de salchicha picante. Simple, delicioso, increíble

La Diosa tiene buena comida mexicana, excelentes bebidas, buena música y Tobin detrás de la barra. ¿Qué más podrías desear para ponerte al día con tus amigos?

Restaurante
Calificaciones

Cena Desayuno Mejores bebidas Comida callejera

Rambu

Cuivre

Nono's

Villa Le Bec

Aster by Joshua Paris

La Diosa

Bottega

Moofín

Sultan's

Egg