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Lorenzo Merolle
Regent Shanghai en el Bund
Nacido en una familia de restauradores en Roma, el chef Lorenzo Merolle se formó con el chef Stefano Galbiati, galardonado con una estrella Michelin. Perfeccionó su oficio en Zafferano en Londres y ocupó puestos de liderazgo en Ned y Soho House, antes de trabajar extensamente en la escena culinaria de Shanghai.
Ahora dirige el programa culinario en Regent Shanghai on The Bund, supervisando Harmonia, Condé y cenas privadas. Su cocina combina la herencia italiana con la técnica moderna, centrándose en ingredientes de temporada y artesanía artesanal.
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