Nicolo Rotella
El viaje culinario del chef Nicolo Rotella comenzó en la infancia, terminando su tarea en la cocina del restaurante de su padre en Turín, Italia. Esa temprana fascinación lo llevó al programa culinario de la Asociación Italiana de Chefs.
Después de graduarse, Rotella refinó sus habilidades en toda Italia, dominando los mariscos y la cocina tradicional con talentosos chefs. Un papel fundamental como Subjefe Junior en Il Sorriso, galardonado con dos estrellas Michelin, fue seguido por un puesto en Il Piccolo Lago, donde trabajó con el chef Marco Sacco, construyendo una base sólida en técnicas modernas junto a un equipo de los mejores talentos.
En el verano de 2023, Rotella llevó su pasión y energía a 8½ Otto e Mezzo BOMBANA en Shanghai, que fue reconocida por GreatList guide.
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