Leonardo Zambrino

Né à Versailles et élevé sur la côte bretonne, le Chef Grégoire Berger a développé un lien profond avec l'océan qui définit sa cuisine—enracinée dans la technique française, guidée par l'émotion et motivée par le but.

Formé dans des cuisines étoilées Michelin comme La Grande Cascade, il a perfectionné une discipline qui a propulsé son ascension. En tant que Chef exécutif d'Ossiano à Dubaï, il a conduit le restaurant à une renommée internationale, remportant une étoile Michelin, un GreatList Award, se classant au 3e rang des 50 Meilleurs de la région MENA (2023) et recevant les prix Gault & Millau “Meilleur Restaurant de l'année” et “Chef de l'année”.

En 2025, il lance Kraken Dubaï, un concept indépendant où convergent le feu, la fermentation et le monde marin. Au-delà de la cuisine, son entreprise Monarch Events crée des expériences gastronomiques de luxe pour des maisons comme Dior et Hermès.