← ALL chefs
Lorenzo Merolle
Régent Shanghai sur Le Bund
Né dans une famille de restaurateurs à Rome, le Chef Lorenzo Merolle a suivi une formation auprès du chef étoilé Stefano Galbiati. Il a perfectionné son métier chez Zafferano à Londres et a occupé des postes de direction au Ned et à Soho House, avant de travailler intensivement sur la scène culinaire de Shanghai.
Il dirige maintenant le programme culinaire du Regent Shanghai sur le Bund, supervisant Harmonia, Condé et private dining. Sa cuisine allie l'héritage italien à la technique moderne, en mettant l'accent sur les ingrédients de saison et le savoir-faire artisanal.
Favorite restaurants of other chefs
Leonardo Zambrino
Chef Exécutif
Da Vittorio
Michael Wendling
Chef et Propriétaire
Cuivre
Xu Kunlei
Chef Cuisinier
Yong-Fu a écrit:
Craig Willis
Chef et Propriétaire
M. Willis, La Rue, Quelque chose, Junn Izakaya, Quelque part
Gabriel (Gabo) Rodriguez
Chef et Fondateur
Huit
Michael Janczewski
Chef et Propriétaire
Bâtard
Jason Oakley
Propriétaire
Sous Norme
Derek Wong
Fondateur et Chef Exécutif
Madame Chen
Deng Huadong
Chef Cuisinier et Fondateur
Nanxiangyuan
Francesco Bonvini
Chef Exécutif
De la Cave à la Table
Johnny Pham
Chef et Propriétaire
Vivant par Johnny Pham
Juan Campos
Chef Exécutif et Propriétaire
Restaurant cru et Grillades au bois, Sakaba Malabar, Bistronomie en Terre Cuite (Shanghai)
Eduardo Vargas
Fondateur et Directeur Culinaire
Groupe de restaurants Azul (Colca, Azul, Azul Italiano)
Tony Ye
Chef de Cuisine
Sui et Li
Yuki Yamano
Chef Cuisinier
La Scène Ronde