Ugo Rinaldo

Né à Paris et élevé sur la Côte d'Azur, le Chef Ugo Rinaldo a commencé sa carrière à La Barbacane, une étoile Michelin, où il a aidé le Chef Frank Putelat à remporter une médaille d'argent au Bocuse d'Or en 2003. Il a ensuite travaillé au Louis XV trois étoiles d'Alain Ducasse à Monaco, puis au PUR ' une étoile à Paris, avant de rejoindre Yannick Alléno pour l'ouverture du One & Only The Palm à Dubaï et de diriger plus tard le restaurant STAY d'Alléno à Pékin.

Après un passage en tant que Chef exécutif au MGM Cotai à Macao, Ugo est retourné à Shanghai en 2021 en tant que chef exécutif au PuLi Hotel and Spa, supervisant le PHÉNIX étoilé Michelin. Il a fondé le cabinet de conseil Maison Passion et est désormais Chef Exécutif et Chef associé de NOUS, un restaurant gastronomique français ouvert fin 2025 sur le Rock Bund de Shanghai.