Lai Lai Xiao Long

Lai Lai Xiao Long est un humble restaurant qui sert des convives affamés depuis plus de 20 ans. Ce petit endroit sans fioritures a gagné un public dévoué—et une reconnaissance Michelin Bib Gourmand-en s'en tenant aux principes fondamentaux: des emballages minces en papier, un bouillon généreux et des garnitures parfaitement assaisonnées.

Le restaurant ouvre tous les jours à partir de 8h00, ce qui en fait une destination idéale pour le petit-déjeuner. Soyez prêt à faire la queue—les files d'attente se forment tôt et s'étirent souvent dans l'allée—mais elles se déplacent rapidement. En attendant, vous recevrez le menu à précommander; le paiement s'effectue avant de s'asseoir et les commandes ne sont acceptées qu'une seule fois. L'espace est petit avec des tables rapprochées, et vous partagerez probablement avec des inconnus—une expérience locale qui fait partie du charme.
La vedette est le xiao long bao aux œufs de crabe—des boulettes de soupe à peau fine regorgeant de bouillon parfumé et d'une généreuse garniture de crabe. Le xiao long bao pur crabe (quatre gros morceaux) est une folie qui vaut chaque yuan pour les amateurs de crabe. Pour varier, essayez le xiao long bao au porc, la soupe wonton aux crevettes et l'escalope de porc frite à la Shanghai-croustillante à l'extérieur, juteuse à l'intérieur.