Restaurant Taian Table

Depuis sa fondation en 2016 par le chef allemand Stefan Stiller, Taian Table s'est imposée comme l'une des destinations culinaires les plus acclamées de Shanghai.
Fidèle à son nom, la table Taian est construite autour d'un grand comptoir de cuisine central pouvant accueillir jusqu'à 20 convives, créant une expérience culinaire immersive semblable à celle d'un théâtre. Les convives sont assis autour de la cuisine ouverte, où les chefs préparent chaque plat à quelques centimètres de distance, et sont encouragés à interagir avec l'équipe culinaire tout au long de la soirée. Deux cabines privées et un bar à champagne à l'étage offrent des sièges alternatifs pour ceux qui recherchent un cadre plus intime.
Le restaurant sert un menu de dégustation de saison dans un style européen moderne, incorporant des influences asiatiques et les meilleurs ingrédients disponibles à Shanghai. Les clients peuvent choisir entre 10 et 12 plats, avec huit plats de base partagés par tous et les sélections restantes tirées de deux collections - "Classiques" et "Spéciaux" - permettant la personnalisation. Le menu est mis à jour toutes les six à huit semaines pour refléter les saisons changeantes.
L'équipe de cuisine, dirigée par le chef exécutif Christiaan Stoop, combine la technique européenne avec des ingrédients précis et d'origine mondiale, créant des plats à la fois techniquement aboutis et profondément satisfaisants.