Alexander Bitterling

O Chef Alex iniciou a sua viagem culinária na Sua Alemanha natal, trabalhando em cozinhas requintadas, incluindo Zarges em Frankfurt e o Restaurante Amador com três estrelas Michelin. Mais tarde, ele ganhou experiência em hotéis e resorts—incluindo Langham e Aleenta—e trabalhou na Austrália, Tailândia e China.

Em Xangai, Alex atuou como Chef Executivo no Something Dining & Bar em Wukang Lu e como Chef de P&D De Alimentos para o Grupo Wagas. Ele agora dirige sua própria empresa de consultoria em hospitalidade, Munch Bazaar, e abriu o projeto Fuxing Bakery & Bistro.

A abordagem culinária de Alex está enraizada no equilíbrio: ingredientes locais, produtos sazonais e um profundo respeito por deixar os sabores naturais falarem por si. Ele é movido pela curiosidade—sempre aprendendo sobre novas culturas, ingredientes e técnicas.