Eduardo Vargas

Grupo De Restaurantes Azul (Colca, Azul, Azul Italiano)

O Chef Eduardo Vargas chegou a Xangai em 2002. Um ano depois, abriu o AZUL, o primeiro salão de tapas da cidade, introduzindo a cultura do brunch em Xangai e ganhando um lugar no Conde Nast Traveller's "66 Best New Restaurants in the World" (2004). AZUL continua a ser a sua marca emblemática.

Desde então, lançou ou consultou mais de 28 conceitos, incluindo COLCA (Peruano moderno), azul ITALIANO, BACHUS e XOUK by AZUL. O seu trabalho de consultoria abrange hotéis de luxo em toda a Ásia, incluindo The Peninsula Bangkok, W Beijing e JW Marriott Macao.

Eduardo foi nomeado Chef do Ano pela That's Shanghai cinco vezes (1994, 1997, 2000, 2024, 2025) e recebeu o FHC Golden Apple Award (2023) e o melhor Chef latino‑americano da Ásia-Pacífico (2002). Os seus restaurantes ganharam várias honras, incluindo o Restaurante espanhol do ano (AZUL), o melhor restaurante latino-americano (COLCA) e o restaurante italiano do ano (azul ITALIANO).

Rambu serve excelente comida asiática a um nível de classe mundial‑recomendo—o. Chef Jun está fazendo comida incrível, e a equipe é casual e ótima

A equipa do restaurante Nono está a produzir uma interessante comida ítalo‑Chinesa—ao mesmo nível de um local moderno de Nova Iorque com um toque diferente. Super ocupado

Moofin: todos os domingos, minha filha de seis anos insiste no waffle de morango, e eu vou para a salsicha picante Moofin. Simples, delicioso, incrível

La Diosa tem boa comida mexicana, excelentes bebidas, boa música e Tobin atrás do bar. O que mais você poderia querer para um catch‑up com os amigos?

Restaurante
Avaliações

Jantar Pequeno-almoço Melhores bebidas Comida De Rua

Rambu

Cuivre

Nono's

Villa Le Bec

Aster by Joshua Paris

La Diosa

Bottega

Moofin

Sultan's