Jia Wei Lee

La Bourriche 133

O Chef Executivo Lee Jia Wei é natural de Singapura e cresceu na tradição de 60 anos de sua família no ramo de comida de rua. Ele se formou na Le Cordon Bleu Sydney, fez estágio no restaurante Andre (três estrelas Michelin) e no The Ledbury (duas estrelas Michelin), e depois trabalhou com o Chef Julien Royer no Odette — ajudando o restaurante a conquistar suas duas primeiras estrelas Michelin e a 9ª posição na lista dos 50 Melhores Restaurantes da Ásia.

Mais tarde, ele aprimorou suas habilidades na culinária em fogo aberto nas Maldivas, sob a tutela do Chef Dave Pynt, do Burnt Ends. Desde que se mudou para Xangai em 2019, seu estilo franco-chinês lhe rendeu duas estrelas no Black Pearl. No La Bourriche 133, ele se associa a Shen Jialin para oferecer uma experiência gastronômica imersiva, dedicada exclusivamente a frutos do mar.

O Oriental House é o meu restaurante chinês preferido para uma experiência focada em frutos do mar em Taizhou. O seu programa fora do MENU, que serve apenas uma mesa por noite e requer uma reserva com até 6 meses de antecedência, é onde poderá experimentar alguns dos frutos do mar mais exclusivos e sazonais do mar da China Oriental.

Jia Wei Lee

Favorite restaurants of other chefs