Nicolo Rotella

A jornada culinária do Chef Nicolo Rotella começou na infância, terminando sua lição de casa na cozinha do restaurante de seu pai em Turim, Itália. Esse fascínio inicial levou-o ao programa culinário da Italian Chefs Association.

Após a formatura, Rotella aperfeiçoou suas habilidades em toda a Itália, dominando frutos do mar e cozinha tradicional sob chefs talentosos. Um papel fundamental como sous Chef Júnior no Il Sorriso, com duas estrelas Michelin, foi seguido por um cargo no Il Piccolo Lago, onde trabalhou com o Chef Marco Sacco, construindo uma base sólida em técnicas modernas ao lado de uma equipa de grandes talentos.

No verão de 2023, Rotella trouxe a sua paixão e energia para 8 Otto e Mezzo BOMBANA em Xangai, que foi reconhecido pela GreatList guide.