Restaurante Meet the Bund

Situado no 56O andar de Raffles City, com vista para o horizonte icónico do Bund, o Meet the Bund é um restaurante com uma missão singular: elevar a cozinha Fujianesa—uma das oito grandes tradições culinárias da China—ao cenário mundial.
Em 2025, o restaurante foi eleito o melhor restaurante da China Continental pelos 50 Melhores Restaurantes da Ásia, classificando-se como o número 14 no geral. Possui uma estrela Michelin e foi reconhecida pelo Guia Nacional do Pérola Negra durante anos consecutivos.
A cozinha fujianesa é famosa por ser simultaneamente leve, mas em camadas, enfatizando os verdadeiros sabores dos ingredientes premium em vez de mascará-los. O Chef Chen Zhiping, um nativo de Fujian que treinou com o master chef Wu Rong por mais de uma década, lidera a cozinha com uma filosofia de contenção e precisão. Em 2021, recebeu o Prémio Michelin Young Chef.
O menu equilibra pratos regionais clássicos com requinte contemporâneo. A Assinatura Buddha Jumps Over the Wall substitui a tradicional barbatana de tubarão por uma mistura rica em colagénio de peixe e pepino-do-mar Australiano, refletindo o compromisso do restaurante com a sustentabilidade. Outras assinaturas incluem o bolo de arroz glutinoso de caranguejo de lama vermelha de Xiamen—um grampo festivo de Fujian em camadas com umami e memória-e frango Hetian com pele sedosa, cozido no vapor em salmoura com infusão de vinho.
Um pavilhão de chá oferece as melhores cervejas de Fujian ao lado de mordidas leves—uma pausa tranquila do ritmo implacável da cidade.