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Cafe Da Hu Chun
Por quase um século, Da hu Chun tem sido o nome definitivo para o amado Shengjianbao de Xangai—pãezinhos de porco fritos. Fundada em 1932, esta loja despretensiosa é amplamente considerada como a criadora da tradição shengjian "caldo claro" da cidade.
Enquanto as versões contemporâneas perseguem efeitos de "suco explosivo", Da hu Chun permanece fiel à antiga receita de Xangai: massa totalmente fermentada que é espessa, macia e mastigável, envolvendo um recheio de carne de porco firme e saboroso quase sem geleia—apenas os sucos naturais da carne. Os fundos são fritos na frigideira até ficarem dourados, proporcionando uma crocância satisfatória a cada mordida. O resultado é menos gorduroso, mais substancial e profundamente nostálgico.
Chefs / escolhendo este lugar
Leonardo Manetta
Chef de Cozinha
Louis Vuitton Cafe
Xu Kunlei
Chefe De Cozinha
Yong Fu
Du Jianqing
Chef e fundador
Incrível Cozinha Chinesa
Shunojo Iyoda
Chef de Cozinha
Yone
Stefan Stiller
Chefe De Cozinha
Yong Fu
Wen Guoxing (Eason Man)
Chef Executivo
Mesa De Cantão
Chen Shaoxiong
Chefe De Cozinha
Incrível cozinha chinesa e seleção por Du
Deng Huadong
Chefe de cozinha e fundador
Nanxingyuan
Juan Campos
Chef Executivo e proprietário
Restaurante cru e grelhados de madeira, Sakaba Malabar, Terrakota Bistronomy (Xangai)
Alan Gan
Chef Executivo Chinês
Waldorf Astoria Shanghai On The Bund
Chen Zhiping
Chef Executivo
Conheça o Bund
Contatos
endereço
136 Estrada Média De Sichuan, Distrito De Huangpu
telefone
prêmios
Michelin Bib Gourmand
Da hu Chun é famosa por seu Shengjian-pãezinhos fritos com fundo crocante, massa em borracha e um recheio suculento e saboroso. Os preços são razoáveis, a qualidade é consistente de forma fiável. Um verdadeiro sabor do clássico Xangai
Chen Zhiping
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