Restaurante Fu He Hui

Escondido em um trecho tranquilo da estrada Yuyuan, O Fu He Hui é um santuário de serenidade inspirada no Zen e um dos restaurantes vegetarianos mais famosos da China. Desde a sua promoção em 2024, detém duas estrelas Michelin e é amplamente considerado como a referência para refeições elegantes à base de plantas no país.
Fu He Hui abraça uma filosofia de que o vegetarianismo não se trata simplesmente de comida, mas de um modo de vida. O Restaurante não tenta imitar carne; em vez disso, procura elevar os sabores puros e originais de vegetais sazonais, cogumelos e ingredientes forrageados, provenientes de comunidades agrícolas regionais em toda a China.
O menu é estritamente sazonal, mudando trimestralmente para refletir os produtos locais mais frescos. Apenas menus fixos são servidos-oferecidos em três níveis e normalmente abrangendo 11 pratos, cada um destacando um único vegetal, fruta, ou flor.