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Francesco Bonvini
Bodega a Mesa
Francesco Bonvini se formó en Italia y perfeccionó su oficio en la isla de Elba, Londres y Australia. En 2015, se unió a Da Vittorio, con tres estrellas Michelin, en Italia como Chef de Partie, luego se mudó a Shanghai como Sous Chef en Da Vittorio Shanghai, ayudando al restaurante a ganar dos estrellas Michelin en dos años.
En 2021, lanzó New Wave by Da Vittorio, obteniendo una estrella Michelin en noviembre de 2023, más dos tenedores de Gambero Rosso y el reconocimiento como Restaurante Emergente entre las mejores mesas de Italia. Ahora dirige la cocina de Cellar to Table premiada por GreatList Guide en 2025.
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