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Freddy Raoult
Freddy Raoult Consultoría
El chef Freddy Raoult es uno de los consultores culinarios más influyentes de Shanghái, conocido por combinar la precisión nórdica con la calidez rústica europea. Ha dado forma a algunos de los lugares más emblemáticos de la ciudad, incluidos The Nest, Cannery, Perch, Rye & Co, Soif, Ottimo, Suzie y Highline.
Su filosofía es simple: dejar que la naturaleza haga la mayor parte del trabajo. Prefiere sabores audaces y limpios, condimentos ligeros y técnicas como cocinar al vapor, asar a la parrilla y preparaciones crudas que dejan brillar cada ingrediente. Su trabajo refleja un enfoque honesto, saludable y sofisticado de la gastronomía.
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