Jason Oakley

Sub Estándar

El chef Jason Oakley se ha ganado los elogios de muchas de las voces culinarias más respetadas de Shanghái, respaldadas por una carrera que abarca restaurantes con estrellas Michelin y hoteles de cinco estrellas en todo el mundo. Su experiencia incluye puestos en French Laundry, Wynn Las Vegas, Mandarin Oriental, St.Regis, Peninsula, The Address y Three on the Bund, entre otros.

Para Jason, viajar es el ingrediente esencial. Él cree que comprender cómo las personas viven, comen y celebran en todas las culturas es lo que impulsa nuevas ideas e inspiración duradera.

Habiendo trabajado en lugares culinarios como Las Vegas, Napa Valley, Hong Kong, Singapur, Dubai y Shanghai, el chef Oakley aporta una perspectiva global moldeada por décadas en los más altos niveles de hospitalidad.

Cuando vaya a Villa Le Bec, los caracoles, el paté en croûte, la pasta de trufa negra y el pollo con colmenillas son el camino a seguir, luego explore el resto del menú

En la mesa de Taian, reserve con anticipación, déjelos hacer lo suyo y disfrute del espectáculo

Polux es un excelente lugar para almorzar, especialmente cuando el clima es lo suficientemente agradable como para sentarse afuera. Pida la sopa de cebolla, el tartar de ternera, la charcutería y el champán

En Pirata, el chef Ling está allí todos los días y cocina con mucho corazón. La tostada de mortadela de foie gras es ganadora, al igual que el pulpo, las paellas, los filetes y lo que sea que prepare esa noche

Din Tai Fung es otro gran lugar para almorzar. Los wontons picantes de camarones y cerdo, la mian y xiaolongbao de cerdo son imprescindibles. El arroz frito y la chuleta de cerdo son sólidos, y las sopas dan en el clavo. La forma en que operan con tanta consistencia en todo el mundo es asombrosa: ninguna cadena de restaurantes ha logrado lo que han logrado

Huang Ayi Potsticker King es una visita obligada para los turistas que desean una experiencia real. Está a pocos pasos del templo Jing'an e incluso más cerca de ser deficiente. Consejo profesional: quédese y espere un lote nuevo si no está allí durante las horas pico

Jason Oakley

Favorite restaurants of other chefs