Marco Morandini
El chef Marco Morandini comenzó su carrera a los 16 años en Italia y se formó en la prestigiosa Escuela Internacional de Cocina Italiana ALMA. Perfeccionó sus habilidades en cocinas con estrellas Michelin, incluyendo Caprice en Four Seasons Hong Kong (tres estrellas) con Guillaume Galliot, y Morpheus de Alain Ducasse (dos estrellas) en Macao.
Especialista en aperturas de restaurantes, ayudó a lanzar Il Ristorante-Niko Romito en Bulgari Hotels en Beijing y Tokio, y se desempeñó como Sous Chef en ESTRO, con estrellas Michelin, en Hong Kong.
Como Chef de Cocina de Guillaume Galliot en Shanghai en 1929, Marco llevó al restaurante a una Perla Negra con un Diamante a los 13 meses de su apertura. Supervisa el diseño de la cocina, la creación del menú, la capacitación del equipo y las operaciones.
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