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Marco Morandini
纪尧姆*加利奥特1929
厨师Marco Morandini在意大利16开始了他的职业生涯，并在着名的ALMA国际意大利美食学校接受培训。 他在米其林星级厨房磨练了自己的技能，包括吉约姆*加利奥特（Guillaume Galliot）领导的四季香港（三星）和阿兰*杜卡斯（Alain Ducasse）在澳门的莫斐斯（Morpheus）。
作为餐厅开业方面的专家，他帮助在北京和东京的宝格丽酒店推出Il Ristorante–Niko Romito，并在米其林星级的香港ESTRO担任副主厨。
作为1929年由Guillaume Galliot在上海的主厨，Marco在开业13个月内带领这家餐厅获得了一颗黑珍珠一颗钻石。 他负责厨房设计、菜单制作、团队培训和操作.
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