Chen Shaoxiong
Originaire de Puning, Chaozhou, le chef Chen Shaoxiong a grandi dans le restaurant familial, façonnant son parcours culinaire de plus de trente ans. Il a commencé sa carrière en 1998 et a rejoint l'équipe fondatrice d'Amazing Chinese Cuisine en 2015.
En tant que chef exécutif fondateur, il a conduit le restaurant à une étoile Michelin peu de temps après les débuts du guide de Shanghai, avec trois diamants dans le Guide Black Pearl. Sa cuisine équilibre la tradition de Chaozhou avec une innovation réfléchie, définie par une sélection rigoureuse des ingrédients et une exécution raffinée.
En plus d'une décennie avec la marque, le Chef Chen a façonné le style signature de la cuisine chinoise étonnante: des plats contemporains de Chaozhou qui font le pont entre héritage et créativité.
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