Jason Liu

Né à Taipei, il a débuté sa formation culinaire à 14 ans, travaillant au Paris 1930 et au Bistro 3 — des expériences qui lui ont permis de maîtriser les techniques occidentales tout en approfondissant sa passion pour la gastronomie chinoise.

Après un voyage d’un an à travers les traditions culinaires de la Chine, il a ouvert le LING LONG Beijing en 2020, suivi du LING LONG Shanghai sur le Bund en 2023.

Aujourd’hui, la cuisine de Jason fait le lien entre l’Orient et l’Occident grâce à une précision remarquable dans la découpe et un profond respect des produits locaux. Il a notamment reçu la plus haute distinction du Best Chef Award (" THE BEST "). Il a reçu le prix de la créativité (2025), figure au 27e rang du classement des 50 meilleurs restaurants d’Asie, possède deux étoiles Black Diamond et une étoile Michelin. Il est également nommé leader de la restauration en Chine par Forbes et jeune leader mondial par le Forum économique mondial.