Johnny Pham

Né à Lyon dans une famille d'immigrants vietnamiens, le Chef Johnny Pham a commencé sa carrière à l'âge de 14 ans à l'Auberge de Fond Rose, étoilée au Guide Michelin. Il s'est formé auprès de chefs tels que Yannick Alléno, Arnaud Donckele et Christian Lesquer, avec le mentorat formateur de Franck Pelux (TRB Beijing), qui a guidé son exploration des saveurs asiatiques.

En 2015, Johnny a déménagé en Chine. Il a été Chef exécutif au TRB étoilé Michelin à Pékin et Chef de Cuisine à la Table Taian triplement étoilée Michelin à Shanghai.

En 2022, il ouvre VIVANT, où il mêle technique française et influences asiatiques. Le restaurant propose un menu dégustation évolutif de huit plats dans un cadre chaleureux et sans prétention—un espace où les clients peuvent se détendre et être vraiment pris en charge.