Michael Wendling

Le chef français Michael Wendling a commencé sa formation culinaire à 14 ans à l'EMTH dans le sud de la France. À 20 ans, il cuisinait chez Georges Blanc (Vonnas), trois étoiles Michelin, et à La Villa Florentine (Lyon), une étoile.

En 2000, il revient chez Georges Blanc en tant que Sous-Chef, consultant également pour Singapore Airlines et Dragon Airlines sur des menus de première classe. Sous-Chef à La Villa des Lys (Cannes), le restaurant a obtenu une deuxième étoile Michelin et 17/20 au Gault-Millau.

En 2005, Le Royal Méridien le recrute à Shanghai pour ouvrir Allure. En deux ans, Travel & Leisure l'a nommé "Meilleur Nouveau Restaurant d'Asie."

En 2011, il ouvre Cuivre, son propre bistrot français contemporain. Cuivre a reçu de multiples récompenses:" Meilleur Restaurant "(Disciples d'Escoffier), "Meilleur Nouveau Venu"," Meilleur Restaurant Français " et "Restaurant de l'année" (Week-End en Ville). Il est répertorié dans le Guide Michelin depuis 2017.