Joshua Paris

Com mais de 20 anos de experiência internacional, o Chef Joshua Paris iniciou a sua carreira na Nova Zelândia antes de aperfeiçoar o seu ofício no Reino Unido e na Austrália. Dois anos de formação ao lado do aclamado chef Peter Gilmore no Quay (Three Hats) e Bennelong (Two Hats) em Sydney aprofundaram o seu apreço pela cozinha orientada para os produtos e pela gastronomia contemporânea.

Na China, trabalhou no 589 Grill no Mandarin Oriental Shanghai com o chef Richard Ekkebus, com três estrelas Michelin, e mais tarde ajudou a abrir o Park Hyatt Shenzhen. Ele então se juntou ao Ultraviolet, o Restaurante multissensorial de três estrelas Michelin de Paul Pairet, onde absorveu uma filosofia de precisão, clareza e refinamento intransigente.

A culinária de Josué reflete uma síntese da base clássica e da expressão contemporânea—definida por contenção, intenção e padrões exigentes.