Marco Morandini

Marco Morandini

1929 por Guillaume Galliot

O Chef Marco Morandini iniciou a sua carreira aos 16 anos em Itália e formou-se na prestigiada Escola Internacional de cozinha italiana ALMA. Ele aperfeiçoou suas habilidades em cozinhas com estrelas Michelin, incluindo Caprice no Four Seasons Hong Kong (três estrelas) sob Guillaume Galliot, e Morpheus de Alain Ducasse (duas estrelas) em Macau.

Especialista em inaugurações de restaurantes, ajudou a lançar o Il Ristorante-Niko Romito nos hotéis Bulgari em Pequim e Tóquio, e serviu como Sous Chef no ESTRO, com estrela Michelin, em Hong Kong.

Como Chef de cozinha de 1929 por Guillaume Galliot em Xangai, Marco levou o Restaurante A Um Black Pearl One Diamond dentro de 13 meses após a inauguração. Ele supervisiona o design da cozinha, a criação de menus, o treinamento da equipe e as operações.

Em Ling Long, a enguia cozida como carne de porco assada Hunan (dongpo rou) era um prato incrível e inovador

O Meet the Bund é o restaurante que mais visitei na cidade. Eu sempre trago visitantes para lá para desfrutar dos ingredientes mais frescos de Fujian e da cozinha perfeita

Bastard é o lugar para desfrutar da melhor comida chinesa inovadora. O prato de destaque é o tofu mapo branco

Na sala de jantar, a casca de maracujá assada é um prato alucinante

Xing Q BBQ é uma jóia de comida de rua noturna, com espetos de cordeiro perfeitamente cozidos e temperados

Bulgari Bar oferece uma das melhores vistas da cidade-e o melhor Negroni

Restaurante
Avaliações

Jantar Comida De Rua

8½ Otto e Mezzo BOMBANA

Cellar To Table

Harmonia

Scilla

A Sala De Jantar

Xin Q Kao Ba

Wu You Xian

Huang Ayi Guotie

Lai Lai Xiao Long

Dangjia Shuijian Bao

Honyufang

Old Shanghai Scallion Pancake

Bulgari La Terrazza

Looper por onça

Le Saleya

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Aster por Joshua Paris

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Rambu e Sage Gastro

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