Michael Wendling

O chef francês Michael Wendling iniciou a sua formação culinária aos 14 anos no EMTH, no sul de França. Aos 20 anos, ele cozinhava em Georges Blanc (Vonnas), com três estrelas Michelin, e La Villa Florentine (Lyon), com uma estrela.

Em 2000, regressou a Georges Blanc como Sous-Chef, consultando também a Singapore Airlines e a Dragon Airlines em menus de primeira classe. Como Sous-Chef em La Villa des Lys (Cannes), o restaurante ganhou uma segunda estrela Michelin e 17/20 em Gault-Millau.

Em 2005, Le Royal Meridien o recrutou para Xangai para abrir o Allure. Em dois anos, a Travel & Leisure nomeou-o "Melhor Novo Restaurante Da Ásia."

Em 2011, abriu o Cuivre, o seu próprio bistro francês contemporâneo. Cuivre recebeu vários prémios :" Melhor Restaurante" (Disciples d'Escoffier), "Melhor Estreante", "melhor restaurante francês" e "restaurante do ano" (City Weekend). Está listado no Guia Michelin desde 2017.