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Yunze (Zee) Zheng
Fabula e Alea
O Chef yunze Zheng formou-se no Culinary Institute of America, obtendo um diploma de Bacharel em Ciências Culinárias. Durante os seus estudos, trabalhou em cozinhas com estrelas Michelin em Nova Iorque: Le Bernardin (três estrelas) e Dovetail (uma estrela).
Depois de retornar a Xangai, ele se juntou a três estrelas Michelin Taian Table, subindo para Sous Chef. Em 2022, foi cofundador do Fabula, um restaurante europeu contemporâneo, e do Alea, um local casual de vinhos naturais. Naquele ano, ele foi nomeado entre os 10 melhores da China para o concurso S. Pellegrino Young Chef.
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