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Restaurante Yong Fu

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Las albóndigas de arroz glutinoso (ers) en Yong Fu son un referente de la memoria culinaria de Ningbo y un producto característico del restaurante. Elaborado con harina de arroz glutinoso molida en agua para el envoltorio, el relleno consiste en sésamo negro machacado a mano en un mortero y mezclado con manteca de cerdo local de raza autóctona. La envoltura representa solo aproximadamente el 30% del peso total. El resultado es rico en aroma y excepcionalmente suave en textura.
Xu  Kunlei
Xu Kunlei
Yong Fu
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