Restaurant Yong Fu

Les boulettes de riz gluant (汤圆) de Yong Fu sont une référence de la mémoire culinaire de Ningbo et un produit signature du restaurant. Fabriquée avec de la farine de riz gluant moulue à l'eau pour l'emballage, la garniture se compose de sésame noir pilé à la main dans un mortier et mélangé à du saindoux local de porcs de race indigène. L'emballage ne représente qu'environ 30% du poids total. Le résultat est riche en arômes et d'une texture exceptionnellement lisse.