Joshua Paris
Avec plus de 20 ans d'expérience internationale, le Chef Joshua Paris a commencé sa carrière en Nouvelle-Zélande avant d'affiner son métier au Royaume-Uni et en Australie. Deux années de formation aux côtés du célèbre chef Peter Gilmore à Quay (Trois chapeaux) et Bennelong (Deux chapeaux) à Sydney ont approfondi son appréciation de la cuisine axée sur les produits et de la gastronomie contemporaine.
En Chine, il a travaillé au 58 ° Grill du Mandarin Oriental Shanghai sous la direction du chef triplement étoilé Richard Ekkebus, puis a aidé à ouvrir le Park Hyatt Shenzhen. Il a ensuite rejoint Ultraviolet, le restaurant multisensoriel triplement étoilé de Paul Pairet, où il a absorbé une philosophie de précision, de clarté et de raffinement sans compromis.
La cuisine de Joshua reflète une synthèse des fondements classiques et de l'expression contemporaine-définie par la retenue, l'intention et des normes exigeantes.
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