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Michael Janczewski
Bâtard
Le chef Michael Janczewski a plus d'une décennie d'expérience dans la cuisine polonaise, Chinoise, Française et méditerranéenne moderne. À Hong Kong, il a travaillé chez Ho Lee Fook et Belon (étoile Michelin, 4e Asia's 50 Best). À Shanghai, il a ouvert Canton Disco à l'EDITION (Black Pearl One Diamond) et Juke, un néo-bistrot dans la Concession française.
En 2022, il a lancé Bastard, un restaurant chinois moderne inspiré des saveurs régionales, désormais une voix déterminante sur la scène culinaire de Shanghai. En 2025, il a été reconnu par GreatList Guide.
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