Du Jianqing

Du Jianqing é um célebre chef e restaurador conhecido pela sua abordagem moderna da autêntica cozinha Teochew. Com mais de 30 anos de experiência—28 deles em Xangai—ele traz profundo domínio de suas raízes culinárias.

Em 2015, ele fundou a JingXiHui em Xangai, uma marca definida pela seleção precisa de ingredientes e técnica refinada. Du é especialmente aclamado por seus frutos do mar, caldos envelhecidos e preparações secas de frutos do mar.

Nos onze anos seguintes, lançou o Selection By Du (2024)—um conceito de jantar personalizado que reflecte as suas décadas de experiência—e o GuiXi (2025), uma expressão mais leve e moderna da cozinha Teochew para o público mais jovem. Sob sua liderança, JingXiHui recebeu honras de Pérola Negra três diamantes e uma estrela Michelin por oito anos consecutivos.