Stefan Stiller

Yong-Fu a écrit:

Né de parents néerlandais en Allemagne, le Chef Christiaan Stoop a commencé sa carrière sous la direction du chef Bobby Bräuer à Munich. Il a beaucoup voyagé, s'immergeant dans les traditions culinaires à Barcelone, Bray, New Delhi, Dubaï, Paris et Shanghai.

Il a rejoint Taian Table en juin 2022, travaillant aux côtés du fondateur Stefan Stiller. Depuis qu'il a pris la barre en tant que Chef exécutif, il a dirigé l'équipe de cuisine des sites de Shanghai et de Guangzhou, maintenant leurs notes étoilées Michelin avec cohérence et rigueur créative.

Fu He Hui: une expérience singulière. Le chef Tony Lu élève la cuisine végétarienne au rang de grand art-technique, zen et absolument inégalé. Le summum de l'art culinaire chinois moderne

J'apprécie vraiment l'effort investi dans les fondamentaux. Madre propose un départ sophistiqué d'inspiration méditerranéenne dans un cadre chic et sans effort. Leur concentration sur des ingrédients vibrants de haute qualité en fait mon sanctuaire préféré avant le début de la journée trépidante de la ville

Chez Wei Xiang Zhai, les majiang mian (nouilles au sésame) sont emblématiques—riches, noisettes et audacieuses sans vergogne. L'expérience est la quintessence de Shanghai: trépidante, bondée et entièrement axée sur l'honnêteté du bol

Cellar to Table (CTT), dirigé par mon ami Philippe, est exactement ce que devrait être une destination viticole. Situé dans une villa patrimoniale, il propose une sélection française d'élite à des prix très équitables-comblant parfaitement le fossé entre une cave de classe mondiale et un lieu de rencontre décontracté dans le quartier

Stefan Stiller

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