Jia Wei Lee

行政主廚李嘉偉是土生土長的新加坡人，從小耳濡目染家族六十年的街頭小販傳統。他曾在雪梨藍帶廚藝學院接受培訓，先後在米其林三星餐廳Andre和米其林二星餐廳The Ledbury擔任學徒，之後在Odette餐廳師從主廚Julien Royer，助力餐廳摘得首顆米其林二星，並榮登《亞洲50佳餐廳》榜單第九名。

之後，他前往馬爾地夫，在Burnt Ends餐廳主廚Dave Pynt的指導下，精通明火烹飪技藝。自2019年移居上海以來，他的中法融合風格為黑珍珠餐廳贏得了兩鑽獎。在La Bourriche 133餐廳，他與沈嘉林合作，致力於打造沉浸式的「純海鮮」用餐體驗。