咖啡馆 A Da Cong You Bing

大从有冰是一个传奇的街头食品机构，提供许多人认为上海的权威葱饼。 30多年来，吴师傅--被称为"阿达"（"老大哥"）--在凌晨4点起床，手工制作每个煎饼，直到面团用完。 在BBC的里克*斯坦（Rick Stein）的《上海的味道》（Taste Of Shanghai）中，这个摊位赢得了国际声誉。

让Da's煎饼与众不同的是传统的方法：首先在热煎锅上煎至金黄色，然后在老式火炉上完成，以获得额外的紧缩和美味香气。 薄饼比一般的薄饼厚，里面盛满了葱和猪肉脂肪，融化成片状。