Nicolo Rotella

厨师Nicolo Rotella的烹饪之旅始于童年，在意大利都灵父亲餐厅的厨房完成了功课。 早期的迷恋使他参加了意大利厨师协会的烹饪项目。

毕业后，Rotella在意大利各地完善了自己的技能，在天才厨师的指导下掌握海鲜和传统美食。 在米其林两星级餐厅Il Sorriso担任初级副厨师长的关键角色之后，他在Il Piccolo Lago担任了一个职位，在那里他在厨师Marco Sacco的指导下工作，与顶级人才团队一起在现代技术方面建立了坚实的基础。

2023年夏天，Rotella将他的激情和精力带到了上海的8½Otto e Mezzo BOMBANA，这得到了GreatList guide的认可。