← ALL chefs
Eduardo Vargas
Azul餐厅集团(Colca,Azul,Azul Italiano)
主厨Eduardo Vargas于2002年抵达上海。 一年后，他开设了该市第一家tapas酒廊AZUL，将早午餐文化引入上海，并在Conde Nast Traveller的"世界66家最佳新餐厅"（2004年）中获得一席之地。 AZUL仍然是他的旗舰品牌。
此后，他发起或咨询了超过28个概念，包括COLCA（现代秘鲁人）、AZUL ITALIANO、BACHUS和XOUK BY AZUL。 他的咨询工作遍及亚洲各地的豪华酒店，包括曼谷半岛酒店、北京W酒店和澳门Jw万豪酒店。
爱德华多五次被上海评为年度厨师(1994, 1997, 2000, 2024, 2025) 并获得FHC金苹果奖（2023）和亚太地区最佳拉丁美洲厨师（2002）。 他的餐厅屡获殊荣，包括年度西班牙餐厅（AZUL），最佳拉丁美洲餐厅（COLCA）和年度意大利餐厅（AZUL ITALIANO）。
Favorite restaurants of other chefs
Alexander Bitterling
厨师及共同拥有人
蒙克集市、复兴项目面包房及小酒馆
Tony Ye
厨师长
隋棠李
Michael Janczewski
厨师及业主
混蛋
Leonardo Manetta
厨师长
路易威登咖啡馆
Shunojo Iyoda
厨师长
你
Freddy Raoult
创办人
弗莱迪*劳尔特咨询公司
Leonardo Zambrino
行政总厨
达维托里奥
Chris Zhu
厨师及创办人
诺诺氏
Alexandre Tanton
行政总厨
美美拉梅卢瓦斯上海
Ling Zhengu
业主及厨师
石萨尔(上海及深圳)及HIK9
Xu Kunlei
总厨
永福
Jia Wei Lee
行政总厨
拉布里切133
Carlos Sotomayor
行政总厨及顾问厨师
高烧，小马，笼子，清醒的公司
Nicolo Rotella
行政总厨及烹饪总监
8½Otto e Mezzo BOMBANA
Frederic Jaros
总厨及创办人
弗雷德里克*贾洛斯