Stefano Bacchelli

出生于托斯卡纳的厨师Stefano Bacchelli将烹饪视为口味，技术和文化影响之间的持续对话。 他在意大利、法国和瑞士改进了自己的工艺，并在那里获得了他的第一颗米其林星。

2019年，巴切利搬到了上海，完全沉浸在亚洲美食中。 在短短18个月内，他获得了两颗米其林星，并在亚洲50家最佳餐厅名单上获得了一席之地。 2023年，他开设了他的第一个地中海概念Scilla，随后在2024年推出了Madre--中国第一个"Bar italiano con forno"。»

巴切利以其通过文化视角重新诠释意大利经典和法国技术的能力而闻名亚洲。 他的标志性创作包括重新构思鱼肚炖牛肚和19年双鸭--这是对北京烤鸭的致敬，提升了中国烹饪的象征。