餐廳 Meet the Bund

坐落在莱佛士城56楼，俯瞰外滩标志性的天际线。外滩是一家有着独特使命的餐厅：将中国八大烹饪传统之一的福建美食提升到世界舞台。
2025年，该餐厅被亚洲50家最佳餐厅评为中国大陆最佳餐厅，总体排名第14位。 它拥有一颗米其林星，并连续多年被国内黑珍珠指南认可。
Fujianese美食以同时轻盈而分层而闻名，强调优质食材的真正风味而不是掩盖它们。 陈志平厨师是福建人，在吴荣大师的指导下训练了十多年，他以克制和精确的哲学领导着厨房。 2021年，他获得了米其林青年厨师奖。
菜单平衡了经典的区域菜肴和现代的精致. 标志性的佛跳墙用富含胶原蛋白的鱼肚和澳大利亚海参取代了传统的鱼翅，反映了这家餐厅对可持续性的承诺。 其他特色包括厦门红泥蟹糯米饼--一种福建节日主食，带有鲜味和记忆--和田鸡，皮肤柔滑，用浸酒的卤水蒸熟。
一个茶亭提供福建最好的啤酒和轻食—一个安静的喘息从城市的无情步伐。